Eingemachtes

Pepperoni-Ringe im Glas

Pepperoni in Ringe schneiden und in Gläser füllen
Gläser mit klarem Apfelessig auffüllen
Essig aus den Gläsern in einen Topf schüttn
1 TL Zucker je Glas in die Flüssigkeit hinzu,
zum kochen bringen

in Jedes Glas ein paar Pfefferkörner geben
je ein Lorbeerblatt

mit dem erhitzten Essig erneut auffüllen,
Deckel verschliessen

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Zucchini süß sauer

1,5 - 2 kg Zucchini
3 Paprika
500 g Zwiebel
300 g Zucker
400 mml Essig
200 ml Wasser
2 TL Salz
2 TL Senf
0,5 EL weißer Pfeffer
1 EL Currypulver
1,5 EL Paprikapulver

Flüssigkeit + Gewürze aufkochen
Zucchini hinzu 2 Min kochen
Paprika + Zwiebel dazu, 1 - 2 Minuten kochen
heiß in Gläser abfüllen

Zucchini Salat

1,5 kg Zucchini
500 g Paprika
2 Tuben Tomatenmark
2 Zehen Knoblauch
Pepperonipulver
2 EL Essig
1 EL Salz
1 Becher Öl
1 Becher Zucker
Pfeffer

Paprika 15 min in einem großen Topf anbraten
Zucchini, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch u. Öl dazu geben.
20 Min bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Essig zufügen.
heiß in Gläser abfüllen