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intern:oeffentlich:chefkoechin:thermomix

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intern:oeffentlich:chefkoechin:thermomix [06 06 2022 20:23] – [Kürbissuppe] markusintern:oeffentlich:chefkoechin:thermomix [29 08 2023 07:03] (aktuell) – [Pfirsich-Buttermilch-Likör] markus
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 ===== Hauptspeise ===== ===== Hauptspeise =====
 ==== Hummus ==== ==== Hummus ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:hummus.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:hummus.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
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 ==== Thunfisch-Paprika-Dip ==== ==== Thunfisch-Paprika-Dip ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:thunfisch-paprika-dip.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:thunfisch-paprika-dip.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Paprika-Schafskäse-Dip ==== ==== Paprika-Schafskäse-Dip ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:paprika-schafskaese-dip.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:paprika-schafskaese-dip.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Feta, Frischkäse, Basilikum, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren, abschmecken und zu Brot servieren.\\ Feta, Frischkäse, Basilikum, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren, abschmecken und zu Brot servieren.\\
 ==== Möhre trifft Orient ==== ==== Möhre trifft Orient ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehre_trifft_orient.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehre_trifft_orient.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Möhren-Frischkäse-Aufstrich ==== ==== Möhren-Frischkäse-Aufstrich ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehren-frischkaese-aufstrich.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehren-frischkaese-aufstrich.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Polenta-Taler ==== ==== Polenta-Taler ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:polenta-taler.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:polenta-taler.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Hähnchen mit Paprika und Reis ==== ==== Hähnchen mit Paprika und Reis ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:haehnchen_mit_paprika_und_reis.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:haehnchen_mit_paprika_und_reis.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Schwäbische Lasagne ==== ==== Schwäbische Lasagne ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schwaebische_lasagne.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schwaebische_lasagne.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Zucchini-Käse-Lasagne ==== ==== Zucchini-Käse-Lasagne ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:zucchini-kaese-lasagne.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:zucchini-kaese-lasagne.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Kartoffelgratin ruck-zuck ==== ==== Kartoffelgratin ruck-zuck ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffelgratin_ruck-zuck.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffelgratin_ruck-zuck.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Chili-Bohnen-Reis ==== ==== Chili-Bohnen-Reis ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chili-bohnen-reis.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chili-bohnen-reis.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Chili con Couscous ==== ==== Chili con Couscous ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chili_con_couscous.jpg?direct&400|}}+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chili_con_couscous.-jpg?direct&400|}}
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Sahne, Salz, Pfeffer und Limettensaft zugeben, mit dem Spatel unterrühren, abschmecken, auf 2 tiefe Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und servieren.\\ Sahne, Salz, Pfeffer und Limettensaft zugeben, mit dem Spatel unterrühren, abschmecken, auf 2 tiefe Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und servieren.\\
 ==== Seelachs mit Reis und Paprika ==== ==== Seelachs mit Reis und Paprika ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:seelachs_mit_reis_und_paprika.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:seelachs_mit_reis_und_paprika.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Tipps & Tricks\\ Tipps & Tricks\\
 Das Stück Backpapier auf dem Boden des Varoma-Behälters dient dazu, ein Überschäumen der Garflüssigkeit durch Eiweiß zu vermindern, da das austretende Eiweiß des Fisches auf dem Backpapier stockt.\\ Das Stück Backpapier auf dem Boden des Varoma-Behälters dient dazu, ein Überschäumen der Garflüssigkeit durch Eiweiß zu vermindern, da das austretende Eiweiß des Fisches auf dem Backpapier stockt.\\
 +
 +
 +==== Nudel Schinken Auflauf ====
 +350g Nudeln\\
 +300g Kochschinken\\
 +1 - 2 Knoblauchzehen\\
 +1 Zwiebel halbiert\\
 +20g Öl\\
 +800g Wasser\\
 +200g Sahne\\
 +25g Tomatenmark\\
 +1 ghäufter TL Salz\\
 +Pfeffer\\
 +Paprikapulver\\
 +1 Pr Muskat\\
 +30g Speisestärke\\
 +2 EL Schnittlauch\\
 +150g Käse\\
 +
 +Backofen auf 200°C vorheizen\\
 +Nudeln in eine Auflaufform geben\\
 +Kochschinken in kleine Würfel schneiden und über die Nudeln verteilen\\
 +Knoblauch u. Zwiebel in den Mixtopf, 3 Sek Stufe 5 zerkleinern\\
 +Öl hinzufügen, 2 Minuten 100°C Stufe 1 dünsten\\
 +Wasser, Sahne, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Speisestärke u. Schnittlauch hinzufügen\\
 +7 Min 100°C Stufe 3 aufkochen\\
 +und über die Nudeln gießen\\
 +mit Käse bestreuen\\
 +ca. 35 - 40 Minuten backen.\\
 +
  
  
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 ==== Joghurtbrötchen ==== ==== Joghurtbrötchen ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:joghurtbroetchen.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:joghurtbroetchen.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Nutzen Sie die Waagefunktion, um den Brötchenteig abzuwiegen.\\ Nutzen Sie die Waagefunktion, um den Brötchenteig abzuwiegen.\\
 ==== Lachsrolle ==== ==== Lachsrolle ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:lachsrolle.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:lachsrolle.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Hefezopf ==== ==== Hefezopf ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:hefezopf.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:hefezopf.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Erdbeer-Rhabarber-Cupcakes ==== ==== Erdbeer-Rhabarber-Cupcakes ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:erdbeer-rhabarber-cupcakes.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:erdbeer-rhabarber-cupcakes.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
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 ==== Rosinen-Marzipan-Schnecken ==== ==== Rosinen-Marzipan-Schnecken ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rosinen-marzipan-schnecken.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rosinen-marzipan-schnecken.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Schokoladenkuchen mit Bienenstichkruste ==== ==== Schokoladenkuchen mit Bienenstichkruste ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schokoladenkuchen_mit_bienenstichkruste.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schokoladenkuchen_mit_bienenstichkruste.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Schoko-Quark-Pudding mit Erdbeeren ==== ==== Schoko-Quark-Pudding mit Erdbeeren ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schoko-quark-pudding_mit_erdbeeren.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:schoko-quark-pudding_mit_erdbeeren.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Pflaumenkompott ==== ==== Pflaumenkompott ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:pflaumenkompott.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:pflaumenkompott.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Weiße Schoko-Creme mit Himbeersauce ==== ==== Weiße Schoko-Creme mit Himbeersauce ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:weisse_schoko-creme_mit_himbeersauce.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:weisse_schoko-creme_mit_himbeersauce.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:lebkuchenmousse.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:lebkuchenmousse.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Mousse mit etwas Orangenlikör, Weinbrand, z. B. Cognac, oder Rum verfeinern.\\ Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Mousse mit etwas Orangenlikör, Weinbrand, z. B. Cognac, oder Rum verfeinern.\\
 ==== Milchreis ==== ==== Milchreis ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:milchreis.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:milchreis.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Wenn man das Rezept auf die 1,5-fache Menge erhöht, verlängert sich die Garzeit auf 41 Minuten.\\ Wenn man das Rezept auf die 1,5-fache Menge erhöht, verlängert sich die Garzeit auf 41 Minuten.\\
 ==== Rhabarber Curd ==== ==== Rhabarber Curd ====
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 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Rhabarber-Eis ==== ==== Rhabarber-Eis ====
  
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 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Rhabarber-Konfitüre ==== ==== Rhabarber-Konfitüre ====
  
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 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Ruck-zuck-Salat ==== ==== Ruck-zuck-Salat ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:ruck-zuck-salat.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:ruck-zuck-salat.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Weihnachtssalat ===== ==== Weihnachtssalat =====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:weihnachtssalat.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:weihnachtssalat.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Möhren-Kokos-Salat ==== ==== Möhren-Kokos-Salat ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehren-kokos-salat.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:moehren-kokos-salat.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Sie können den Salat auch für den späteren Verzehr vorbereiten. Rühren Sie das Salz in dem Fall erst unmittelbar vor dem Servieren unter.\\ Sie können den Salat auch für den späteren Verzehr vorbereiten. Rühren Sie das Salz in dem Fall erst unmittelbar vor dem Servieren unter.\\
 ==== Chinakohl-Salat ==== ==== Chinakohl-Salat ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chinakohl-salat.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:chinakohl-salat.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Fitness-Salat ==== ==== Fitness-Salat ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:fitness-salat.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:fitness-salat.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Apfel-Möhren-Rohkost ==== ==== Apfel-Möhren-Rohkost ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:apfel-moehren-rohkost.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:apfel-moehren-rohkost.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Spargelcremesuppe ==== ==== Spargelcremesuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:spargelcremesuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:spargelcremesuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 855: Zeile 885:
 ==== Tomatencremesuppe ==== ==== Tomatencremesuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatencremesuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatencremesuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
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 ==== Tortellinisuppe ==== ==== Tortellinisuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tortellinisuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tortellinisuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
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 ==== Kürbissuppe ==== ==== Kürbissuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kuerbissuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kuerbissuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Rauchiger Bohneneintopf ==== ==== Rauchiger Bohneneintopf ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rauchiger_bohneneintopf.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rauchiger_bohneneintopf.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Champignoncremesuppe ==== ==== Champignoncremesuppe ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:champignoncremesuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:champignoncremesuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
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-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kohlrabi-kartoffel-suppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kohlrabi-kartoffel-suppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
Zeile 1036: Zeile 1066:
 ==== Tomatensuppe mit Orangensaft ==== ==== Tomatensuppe mit Orangensaft ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatensuppe_mit_orangensaft.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatensuppe_mit_orangensaft.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 ==== Erbsen-Curry-Suppe ==== ==== Erbsen-Curry-Suppe ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:erbsen-curry-suppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:erbsen-curry-suppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
  
Zeile 1100: Zeile 1130:
  
 ==== Kartoffelcremesuppe ==== ==== Kartoffelcremesuppe ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffelcremesuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffelcremesuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 1131: Zeile 1161:
 ==== Tomatensuppe ==== ==== Tomatensuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatensuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:tomatensuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 1156: Zeile 1186:
 ==== Kartoffel-Kokos-Suppe mit Lachs ==== ==== Kartoffel-Kokos-Suppe mit Lachs ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffel-kokos-suppe_mit_lachs.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:kartoffel-kokos-suppe_mit_lachs.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 1192: Zeile 1222:
 ==== Frische Tomatensuppe ==== ==== Frische Tomatensuppe ====
  
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:frische_tomatensuppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:frische_tomatensuppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 1221: Zeile 1251:
  
 ==== Rosenkohl-Kartoffel-Suppe ==== ==== Rosenkohl-Kartoffel-Suppe ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rosenkohl-kartoffel-suppe.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:rosenkohl-kartoffel-suppe.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
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 Wasser und Gewürzpaste zugeben und 18 Min./100°C/Stufe 1 garen.\\ Wasser und Gewürzpaste zugeben und 18 Min./100°C/Stufe 1 garen.\\
 Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat zugeben, 2 Min./100°C/Stufe 2 garen, 40 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, Rosenkohl-Kartoffel-Suppe abschmecken, auf 6 Teller verteilen und servieren.\\ Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat zugeben, 2 Min./100°C/Stufe 2 garen, 40 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, Rosenkohl-Kartoffel-Suppe abschmecken, auf 6 Teller verteilen und servieren.\\
 +
 +
 +
 +==== Paprika Creme Suppe ====
 +
 +  * 1 Zwiebel
 +  * 20g Butter
 +  * 2 Paprika
 +  * 500g Wasser
 +  * 50g Mehl
 +  * 100g Milch
 +  * 1 EL Suppenpulver
 +  * 1 TL Oregano
 +  * 1 TL Basilikum
 +  * 1 TL Paprikapulver
 +  * Salz
 +  * Pfeffer
 +  * 50g Frischkäse
 +
 +
 +  - Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern
 +  - Butter in den Topf geben, 2 Min 100°C Stufe 2 andünsten
 +  - Paprika in Stücken hinzu geben, 5 Sek Stufe 6 zerkleinern
 +  - Wasser, Mich, Mehl, Gewürze in den Topf geben, 8 Min 100°C Stufe 4 kochen
 +  - Frischkäse dazu geben, 20 Sek. Stufe 7 mixen
  
  
Zeile 1253: Zeile 1308:
  
 ==== Pfirsich-Buttermilch-Likör ==== ==== Pfirsich-Buttermilch-Likör ====
-{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:pfirsich-buttermilch-likoer.jpg?direct&400|}}\\+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:pfirsich-buttermilch-likoer.-jpg?direct&400|}}\\
  
 Zutaten\\ Zutaten\\
Zeile 1268: Zeile 1323:
 Tipps & Tricks\\ Tipps & Tricks\\
 Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.\\ Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.\\
 +
 +===== Dip =====
 +==== Mozzarella Dip ====
 +
 +10 Blatt Basilikum\\
 +1 Zehe Knoblauch\\
 +50g getrocknete Tomaten ohne Öl\\
 +20g Tomatenmark\\
 +200g Frischkäse\\
 +1 Kugel Mozzarella\\
 +20g Öl\\
 +Salz u. Pfeffer\\
 +
 +  - Basilikum, Knoblauch u. Tomaten in den Mixtopf geben u. 10 Sek. Stufe 8 zerkleinern.\\
 +  - restliche Zutaten hinzugeben u 5 Sek. Stufe 5 vermengen.\\
 +  - wenn der Dip noch nicht cremig genug ist noch etwas Öl untermischen.\\
  
  
 +==== Paprika Feta Dip ====
  
 +50g getrocknete Aprikosen\\
 +2 rote Paprika\\
 +200g griechischer Joghurt\\
 +200g Feta\\
 +4 Esslöffel Schnittlauch\\
  
 +  - Aprikosen 5 Sek Stufe 5 zerkleinern
 +  - Paprika in Stückenzugeben
 +  - 6 Sek Stufe 5
 +  - Joghurt u. Feta zugeben 15 Sek Stufe 3 vermischen
 +  - Dip abschmecken, Salz, Pfeffer
 +  - Schnittlauch hinzugeben
intern/oeffentlich/chefkoechin/thermomix.1654539785.txt.gz · Zuletzt geändert: 06 06 2022 20:23 von markus