intern:oeffentlich:chefkoechin:trinkbar
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| intern:oeffentlich:chefkoechin:trinkbar [27 05 2022 19:03] – [Holundersekt] markus | intern:oeffentlich:chefkoechin:trinkbar [21 08 2024 07:50] (aktuell) – [Trinkbar] markus | ||
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| ====== Trinkbar ====== | ====== Trinkbar ====== | ||
| - | ===== Holundersekt | + | |
| + | ===== Bacardi Razz ===== | ||
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| + | {{ : | ||
| + | |||
| + | * Eiswürfel | ||
| + | * Himbeeren | ||
| + | * Bacardi | ||
| + | * Himbeersirup | ||
| + | * Sprite | ||
| + | ===== Holunder Blüten Sekt ===== | ||
| + | |||
| + | {{: | ||
| im grossen Topf mit Deckel\\ | im grossen Topf mit Deckel\\ | ||
| 5 Liter Wasser\\ | 5 Liter Wasser\\ | ||
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| abseihen u. in Flaschen abfüllen.\\ | abseihen u. in Flaschen abfüllen.\\ | ||
| + | ===== Holunder Blüten Sirup ===== | ||
| + | |||
| + | {{: | ||
| + | |||
| + | **Zutaten**\\ | ||
| + | 15 - 20 Holunderblütendolden\\ | ||
| + | 1 L Wasser\\ | ||
| + | 1 - 2 Zitronen oder Zitronensäure\\ | ||
| + | 1 kg Zucker\\ | ||
| + | |||
| + | **Zubereitung**\\ | ||
| + | an den Blüten die Stiele u. Blätter entfernen\\ | ||
| + | auf einer Zeitung auslegen, damit Schmutz herausfällt\\ | ||
| + | die ungewaschenen Dolden in einen grossen Topf geben\\ | ||
| + | Wasser hinzugeben\\ | ||
| + | evtl. Scheiben einer Biozitrone hinzutun\\ | ||
| + | die mit Flüssigkeit bedeckten Dolden 3 Tage zugedeckt stehen lassen (die Dolden mit einem Teller beschweren, damit sie mit Wasser bedeckt sind)\\ | ||
| + | 1 - 2 mal pro Tag umrühren\\ | ||
| + | Blüten entfernen\\ | ||
| + | Flüssigkeit abseihen - zum Schluss durch ein in das Sieb gelegtes Küchenkrepp\\ | ||
| + | jetzt den Zucker u. Zitronensaft hinzu\\ | ||
| + | aufkochen\\ | ||
| + | heiß in Flaschen abfüllen\\ | ||
| ===== Sauerkirschlikör ===== | ===== Sauerkirschlikör ===== | ||
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| + | ===== Eierlikör ===== | ||
| + | |||
| + | {{: | ||
| + | * 100 g Zucker | ||
| + | * Mark 1 Vanilleschote | ||
| + | * 200 g Sahne | ||
| + | * 250 g Milch | ||
| + | * 5 Eier | ||
| + | * 350 g Likör 43 | ||
| + | |||
| + | Zubereitung: | ||
| + | Zucker + Vannile 20 Sekunden auf Stufe 10 Schlagen\\ | ||
| + | Sahne, Milsch, Eier + Aroma zugeben\\ | ||
| + | 6 - 7 Min bei 70°C auf Stufe 4 mixen\\ | ||
| + | Likör dazu geben, 10 Sek auf Stufe 4 mixen\\ | ||
| ===== Winter Gin ===== | ===== Winter Gin ===== | ||
intern/oeffentlich/chefkoechin/trinkbar.1653671005.txt.gz · Zuletzt geändert: 27 05 2022 19:03 von markus