intern:oeffentlich:chefkoechin:salate
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+ | ===== Rote Bete Salat mit Linsen ===== | ||
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+ | {{: | ||
+ | Zutaten:\\ | ||
+ | 200g rote Linsen\\ | ||
+ | 4 Frühlingszwiebeln\\ | ||
+ | Petersilie\\ | ||
+ | 400g gekochte Rote Bete\\ | ||
+ | 350ml Gemüsebrühe\\ | ||
+ | 1TL Senf\\ | ||
+ | 3 EL Apfelessig\\ | ||
+ | 3 EL Olivenöl\\ | ||
+ | 1 TL Currypulver\\ | ||
+ | 1 TL Kreuzkümmel\\ | ||
+ | 1 EL Honig\\ | ||
+ | Salz u. Pfeffer | ||
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+ | 1 EL Öl im Topf erhitzen, und die Linsen darin mit Kümmel u. Curry andünsten.\\ | ||
+ | Mit der Brühe ablöschen u. ca. 8 - 10 Min köcheln.\\ | ||
+ | Die Rote Beete in Stücke schneiden, Zwiebeln schneiden.\\ | ||
+ | Dressing aus Senf, Honig, Essig, Salz u. Pfeffer mit Öl mischen,\\ | ||
+ | danach alles miteinander vermengen. | ||
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+ | ===== Linsensalat mit Fenchel ===== | ||
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+ | Zutaten:\\ | ||
+ | 1 Zwiebel\\ | ||
+ | 3 Möhren\\ | ||
+ | 1 Fenchel\\ | ||
+ | 2 Knoblauchzehen\\ | ||
+ | 200g rote Linsen\\ | ||
+ | Salz, Öl\\ | ||
+ | 80ml Orangensaft\\ | ||
+ | 1 EL Essig\\ | ||
+ | 1 TL Honig\\ | ||
+ | 1 TL Senf\\ | ||
+ | 1 TL Currypulver\\ | ||
+ | Chilly Pulver\\ | ||
+ | Petersilie\\ | ||
+ | eventuell auch etwas Kreuzkümmel | ||
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+ | Zubereitung: | ||
+ | die Zwiebel, die Möhren u. den Fenchel fein würfeln.\\ | ||
+ | Knoblauch fein schneiden\\ | ||
+ | die Linsen in Salzwasser ca. 8 Min bissfest garen\\ | ||
+ | Zwiebel, Möhren u. Fenchelwürfel ca. 5 Min andünsten und dann den Knoblauch untermischen\\ | ||
+ | Dressing aus Orangensaft, | ||
+ | Die Linsen, das Gemüse u. das Dressing mischen,\\ | ||
+ | abschmecken u. mit gehackter Petersilie bestreuen. | ||
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===== Krautsalat ===== | ===== Krautsalat ===== | ||
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in das 2,5 Liter Glas füllen, den Deckel nicht dicht verschließen, | in das 2,5 Liter Glas füllen, den Deckel nicht dicht verschließen, | ||
+ | ===== Rotkrautsalat / Rotkohlsalat ===== | ||
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+ | https:// | ||
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+ | ===== Rote Bete Eier ===== | ||
+ | {{: | ||
+ | Zutaten: | ||
+ | * 6 Eier | ||
+ | * 500 ml Rote Bete Saft | ||
+ | * 100 ml Essig | ||
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+ | Füllung: | ||
+ | * 3 EL Frischkäse | ||
+ | * 1 TL Senf | ||
+ | * 1 EL Joghurt | ||
+ | * 1 TL Honig | ||
+ | * Salz | ||
+ | * Pfeffer | ||
+ | Zubereitung: | ||
+ | - Eier ca 10 Min hart kochen | ||
+ | - Eier pellen, Rotebetesaft u. Essig vermischen, Eier über Nacht marinieren | ||
+ | - Eier aus dem Sud nehmen u. abtrocknen, senkrecht halbieren und die Eigelbe mit einem Löffelchen in eine Schüssel geben | ||
+ | - Eigelbe mit den Zutaten für die Füllung cremig vermengen, salzen u. pfeffern, Füllung in die Eiweismulden geben. |
intern/oeffentlich/chefkoechin/salate.1609848910.txt.gz · Zuletzt geändert: 05 01 2021 13:15 von markus