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--- intern:oeffentlich:chefkoechin:salate [08 04 2023 11:23] – [Sauerkraut] markus
+++ intern:oeffentlich:chefkoechin:salate [13 01 2024 18:49] (aktuell) – [ROTKRAUTSALAT / ROTKOHLSALAT] markus
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-===== Rote Beete Salat mit Linsen =====
+===== Rote Bete Salat mit Linsen =====
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 Frühlingszwiebeln\\
 Petersilie\\
-g gekochte Rote Beete\\
+g gekochte Rote Bete\\
 ml Gemüsebrühe\\
 TL Senf\\
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 in das 2,5 Liter Glas füllen, den Deckel nicht dicht verschließen, sauer werden lassen\\
+===== Rotkrautsalat / Rotkohlsalat =====
-===== Rote Beete Eier =====
+{{ :intern:oeffentlich:chefkoechin:img20240113182125.jpg?direct&400 |}}\\
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+https://www.rezeptwelt.de/vorspeisensalate-rezepte/rotkrautsalat-rotkohlsalat-einfach-lecker-rezept-des-tages-091015/nue1ublb-74684-908213-cfcd2-y917ipdz\\
+===== Rote Bete Eier =====
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+Zutaten:
+  * 6 Eier
+  * 500 ml Rote Bete Saft
+  * 100 ml Essig
+Füllung:
+  * 3 EL Frischkäse
+  * 1 TL Senf
+  * 1 EL Joghurt
+  * 1 TL Honig
+  * Salz
+  * Pfeffer
+Zubereitung:
+  - Eier ca 10 Min hart kochen
+  - Eier pellen, Rotebetesaft u. Essig vermischen, Eier über Nacht marinieren
+  - Eier aus dem Sud nehmen u. abtrocknen, senkrecht halbieren und die Eigelbe mit einem Löffelchen in eine Schüssel geben
+  - Eigelbe mit den Zutaten für die Füllung cremig vermengen, salzen u. pfeffern, Füllung in die Eiweismulden geben.