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--- intern:oeffentlich:chefkoechin:trinkbar [08 06 2023 11:05] – [Holundersekt] markus
+++ intern:oeffentlich:chefkoechin:trinkbar [29 03 2024 10:57] (aktuell) – [Eierlikör] markus
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 ===== Holunder Blüten Sirup =====
-==== Zutaten ====
+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:img_20230608_164502.jpg?direct&400|}}\\
+**Zutaten**\\
 - 20 Holunderblütendolden\\
 L Wasser\\
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 kg Zucker\\
-==== Zubereitung: ====
+**Zubereitung**\\
+an den Blüten die Stiele u. Blätter entfernen\\
-an den Blüten die Stiele u. blätter entfernen\\
 auf einer Zeitung auslegen, damit Schmutz herausfällt\\
-die Dolden in einen grossen Topf geben\\
+die ungewaschenen Dolden in einen grossen Topf geben\\
 Wasser hinzugeben\\
 evtl. Scheiben einer Biozitrone hinzutun\\
-die mit Flüssigkeit bedeckten Dolden 3 Tage zugedeckt stehen lassen\\
+die mit Flüssigkeit bedeckten Dolden 3 Tage zugedeckt stehen lassen (die Dolden mit einem Teller beschweren, damit sie mit Wasser bedeckt sind)\\
 - 2 mal pro Tag umrühren\\
 Blüten entfernen\\
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+===== Eierlikör =====
+{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:img20240329104437.jpg?400&direct}}\\
+  * 100 g Zucker
+  * Mark 1 Vanilleschote
+  * 200 g Sahne
+  * 250 g Milch
+  * 5 Eier
+  * 350 g Likör 43
+Zubereitung:\\
+Zucker + Vannile 20 Sekunden auf Stufe 10 Schlagen\\
+Sahne, Milsch, Eier + Aroma zugeben\\
+- 7 Min bei 70°C auf Stufe 4 mixen\\
+Likör dazu geben, 10 Sek auf Stufe 4 mixen\\
 ===== Winter Gin =====