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intern:oeffentlich:chefkoechin:hauptspeisen-suess

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intern:oeffentlich:chefkoechin:hauptspeisen-suess [05 01 2021 13:00] – angelegt markusintern:oeffentlich:chefkoechin:hauptspeisen-suess [05 01 2021 13:11] (aktuell) – [Kaiserschmarrn] markus
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 ====== Hauptspeisen süß ====== ====== Hauptspeisen süß ======
 +===== Pfannkuchen =====
 +{{ :intern:oeffentlich:chefkoechin:img_20200429_101524.jpg?direct&400 |}}\\
 +
 +für ca. 10 Pfannkuchen:\\
 +250 g Mehl\\
 +1 TL Salz\\
 +4 Eier\\
 +0,4 l Milch\\
 +
 +mit dem Rührbesen mixen\\
 +
 +Pfanne erhitzen, Butter in die Pfanne\\
 +mit dem Schöpflöffel Pfannkuchen-Teig in die Pfanne\\
 +jede Seite braun backen\\
 +
 +
 ===== Kaiserschmarrn ===== ===== Kaiserschmarrn =====
 {{img_20180124_155030.jpg?nolink&300|img_20180124_155030.jpg}} {{img_20180124_155339.jpg?nolink&300|img_20180124_155339.jpg}} {{img_20180124_155030.jpg?nolink&300|img_20180124_155030.jpg}} {{img_20180124_155339.jpg?nolink&300|img_20180124_155339.jpg}}
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 Eiweiß zu Schnee schlagen\\ Eiweiß zu Schnee schlagen\\
 Eigelb mit dem Zucker verrühren, nach und nach Milch u. Mehl hinzufügen bis ein halbflüssiger Teig entsteht.\\ Eischnee vorsichtig unter den Teig heben\\ Butter in der Pfanne erhitzen, mittlere Hitze\\ den Teig eingießen.\\ Rosinen hinzufügen.\\ Masse stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.\\ in Stücke reissen u. wenden\\ etwas Zucker darüber streuen, bis der Zucker leicht karamelisiert. Eigelb mit dem Zucker verrühren, nach und nach Milch u. Mehl hinzufügen bis ein halbflüssiger Teig entsteht.\\ Eischnee vorsichtig unter den Teig heben\\ Butter in der Pfanne erhitzen, mittlere Hitze\\ den Teig eingießen.\\ Rosinen hinzufügen.\\ Masse stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.\\ in Stücke reissen u. wenden\\ etwas Zucker darüber streuen, bis der Zucker leicht karamelisiert.
 +
 +===== Qarkbällchen =====
 +{{img-20180210-wa0005.jpg?nolink&300|img-20180210-wa0005.jpg}}
 +{{img-20180210-wa0000.jpg?nolink&300|img-20180210-wa0000.jpg}}
 +
 +{{img-20180210-wa0004.jpg?nolink&300|img-20180210-wa0004.jpg}}\\
 +
 +250g Qark\\
 +2 Eier\\
 +125g Zucker\\
 +1 Päckchen Vanillezucker\\
 +1 Priese Salz\\
 +250g Mehl\\
 +1/2 Päckchen Backpulver\\
 +
 +In heißem Fett ausbacken
 +
 +===== Apfel Milchreis Auflauf =====
 +
 +{{:intern:oeffentlich:chefkoechin:apfelreisbreauflauf.jpg?direct&400|}}\\
 +200g Milschreis gekocht in\\
 +1L Milch\\
 +1P Vanillezucker\\
 +
 +abkühlen lassen\\
 +
 +in der Zwischenzeit die geschälten, geachtelten Äpfel in der Pfanne mit Butter u. Zucker andünsten.\\
 +
 +Auflaufform einfetten, schichten mit Milchreis, Apfel u. wieder Milchreis.\\
 +
 +Guss:\\ 1 Ei mit\\ 1 Becher Sahne +\\ Vanillezucker\\ verrühren, auf den Auflauf giessen u. bei\\ 180°C ca\\ 30 Min backen.\\
 +
  
intern/oeffentlich/chefkoechin/hauptspeisen-suess.1609848024.txt.gz · Zuletzt geändert: 05 01 2021 13:00 von markus