3 Eier
1 EL Zucker
etwas Salz
150 ml Milch
180 g Mehl
Rosinen nach belieben

Eier trennen
Eiweiß zu Schnee schlagen
Eigelb mit dem Zucker verrühren, nach und nach Milch u. Mehl hinzufügen bis ein halbflüssiger Teig entsteht.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
Butter in der Pfanne erhitzen, mittlere Hitze
den Teig eingießen.
Rosinen hinzufügen.
Masse stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
in Stücke reissen u. wenden
etwas Zucker darüber streuen, bis der Zucker leicht karamelisiert.