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Hauptspeisen süß

Pfannkuchen


für ca. 10 Pfannkuchen:
250 g Mehl
1 TL Salz
4 Eier
0,4 l Milch

mit dem Rührbesen mixen

Pfanne erhitzen, Butter in die Pfanne
mit dem Schöpflöffel Pfannkuchen-Teig in die Pfanne
jede Seite braun backen

Kaiserschmarrn

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3 Eier
1 EL Zucker
etwas Salz
150 ml Milch
180 g Mehl
Rosinen nach belieben

Eier trennen
Eiweiß zu Schnee schlagen
Eigelb mit dem Zucker verrühren, nach und nach Milch u. Mehl hinzufügen bis ein halbflüssiger Teig entsteht.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
Butter in der Pfanne erhitzen, mittlere Hitze
den Teig eingießen.
Rosinen hinzufügen.
Masse stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
in Stücke reissen u. wenden
etwas Zucker darüber streuen, bis der Zucker leicht karamelisiert.

Qarkbällchen

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250g Qark
2 Eier
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Priese Salz
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

In heißem Fett ausbacken

Apfel Milchreis Auflauf


200g Milschreis gekocht in
1L Milch
1P Vanillezucker

abkühlen lassen

in der Zwischenzeit die geschälten, geachtelten Äpfel in der Pfanne mit Butter u. Zucker andünsten.

Auflaufform einfetten, schichten mit Milchreis, Apfel u. wieder Milchreis.

Guss:
1 Ei mit
1 Becher Sahne +
Vanillezucker
verrühren, auf den Auflauf giessen u. bei
180°C ca
30 Min backen.

intern/oeffentlich/chefkoechin/hauptspeisen-suess.txt · Zuletzt geändert: 05 01 2021 13:11 von markus